Recette solaire – Muffins aux maxi pépites de chocolat

Peut-on faire des gâteaux au four solaire ? Oui ! Réaliser de délicieux muffins avec une recette 100 % végétale et sans gluten ? Tout à fait ! Cela demande un peu d’astuce, un peu plus d’ingrédients que d’habitude… mais au final, c’est carrément bluffant.

Pour 5 personnes • Préparation : 15 min • Cuisson : 1 h 15 • Matériel : four solaire

Ingrédients

70 g de farine de pois chiche (en épicerie biologique)
50 g de fécule (arrow-root, maïs, pomme de terre, etc.)
40 g de poudre d’amande
1 belle c. à c. de poudre à lever (levure « chimique » pour gâteaux)
1 belle pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 belles bananes bien mûres ou 3 petites (= 180 g)
70 g d’huile d’olive douce (= 70 ml) + 1 filet
1 c. à s. de vinaigre de cidre
2 c. à s. de crème végétale (riz, soja, etc.)
80 g de sucre en poudre non raffiné
1 c. à c. bombée de vanille en poudre
1 belle poignée de grosses pépites de chocolat

Recette

Préchauffez le four solaire (c’est indispensable pour cette recette).
Dans un saladier mélangez soigneusement la farine de pois chiche, la fécule, la poudre d’amande, le sucre, la vanille en poudre, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel.
Dans une assiette creuse, coupez et écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir de la purée.
Ajoutez les 70 ml d’huile, la crème végétale et le vinaigre, mélangez bien. Incorporez le tout au mélange de farines.
Ajoutez la moitié des pépites de chocolat, mélangez.
Huilez et farinez les moules à muffins. Remplissez chaque moule de pâte à mi-hauteur (pas plus).
Ajoutez les dernières pépites sur le dessus, enfoncez-les à moitié. Enfournez 1h15 environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez tiédir avant de démouler et de déguster.
Les muffins se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte métallique mais ils sont meilleurs tièdes.

Retrouvez cette recette solaire dans le superbe livre de Sarah Bienaimé
Cuissons Alternatives – 40 recettes véganes et sans gluten pour cuire autrement

Editeur : Alternatives

Laissez tomber le micro-ondes.
Oubliez la plancha.
Remisez la friteuse.

Ce livre de recettes célèbre les cuissons alternatives : douces, saines et gourmandes.
Dans nos cuisines du xxi^esiècle, super-équipées et hyperconnectées, le plan de travail prend des airs de science-fiction tandis que le bon sens prend du plomb dans l’aile.
Ustensiles de cuisson hors de prix, modes d’emploi à rallonge, dépendance systématique aux énergies fossiles, obsolescence prématurée…le torchon brûle !
De la simplicité, de l’astuce, un peu d’organisation, des ustensiles qui durent toute la vie, certains à fabriquer soi-même, des techniques de cuisson toutes simples, des recettes aux petits oignons… voici en quelques mots le programme de ce livre de recettes.
Cuisson en poterie, à l’énergie solaire, sur le poêle à bois, à la vapeur, avec un peu d’eau chaude, en marmite norvégienne… et même « pas de cuisson » du tout ! Rien n’est trop beau.
Et comme une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, on cuisinera sans viande et sans produits d’origine animale, on découvrira quelques épices extraordinaires, on fera la nique au gluten, on profitera du soleil, et on invitera tous les copains à dîner.

Soyez heureux !
Sarah Bienaimé
Auteure et consultante en cuisine végane – sans gluten
http://www.sarahbienaime.com/