Recette solaire : Courgettes à la marocaine

Une nouvelle recette réalisée avec le four solaire tubulaire SunGood XL proposée par notre Solar Brother Michel. Sa passion pour la gastronomie commence très jeune, et s’affirmera professionnellement, il y a vingt ans comme restaurateur à Mexico, puis éditeur et auteur culinaire, en passant par formateur de professeurs de cuisine au Mexique, Colombie, Guatemala, Pérou, Équateur. La sortie de son ouvrage en français « Faut bien mourir de quelque chose » aux éditions Mosaïque Santé, réuni dix années d’apprentissages en cuisine anti-cancer et anti-diabète. Michel s’est lancé dans une nouvelle aventure passionnante, celle de l’écotourisme. Son projet Ecosuites Glamping ts’akin (son nom en Maya) situé au Yucatan au Mexique, offrira une gastronomie énergétiquement autonome, autour d’un four à bois, de réchauds à bois ainsi que de fours solaires. Retrouvez toutes les recettes de Michel sur sa page Instagram gastronomia.rustica.

Recette proposée par : Michel Tixier Thomas • Four solaire tubulaire, SunGood XL • Temps de préparation : 20 mn • Temps de cuisson : 1-2h

Ingrédients pour 4 personnes

Huile d’olive
Cumin
Fleur de sel
Poivre du moulin
Coriandre hachée
Oignons
Viande de bœuf 500gr
Tomates pelées
Paprika
1 œuf

Préparation des courgettes à la marocaine

Dans un grand saladier reunir et mélanger tous les ingrédients du Kefta (quantités selon goûts)
Évider une grosse courgette (réserver la pulpe pour une salade d’été, tomates, échalotes, amandes, huile d’olive, fleur de sel, poivre du moulin et vinaigre balsamique !
Garnir les demies courgettes et finir avec des morceaux de parmesan ou du parmesan râpé !
Enfourner dans votre SunTube deux heures par temps légèrement brumeux !

A accompagner d’une salade d’été, bon appétit !