Solar-Rezept: Null-Abfall-Gemüsebrühe

Werfen Sie die Schalen von Karotten, Fenchel, Zucchini, Lauch, Knoblauch oder Petersilienstängeln nicht mehr weg! Trocknen Sie sie auf natürliche Weise mit Hilfe der Sonne und verarbeiten Sie sie zu einer einzigartigen, schmackhaften und äußerst preiswerten hausgemachten Gemüsebrühe.

Dieses Rezept wurde von : Linda Louis – OMY-Solarsechser – Zubereitungszeit: 20 Min. – Trockenzeit: 12 Std.

Zutaten für 4 Personen

Karottenschalen
Knoblauch
Zwiebel
Rübe
Porree
Selleriekraut
Petersilienschwänze

Zubereitung der Gemüsebrühe

Legen Sie die Schalen flach auf die Schalen des Dörrgerätes. Lassen Sie sie einen ganzen Tag lang trocknen. Nach dem Abkühlen sollten sie knusprig sein. Andernfalls setzen Sie das Trocknen am nächsten Tag fort.
Mixen Sie es fein, um ein Pulver zu erhalten und bewahren Sie es in einem luftdichten Glas auf. Das Pulver ist 2 Jahre haltbar.

Guten Appetit!

Kochen ohne Gas und Strom

Dieses Rezept ist dem Buch „Kochen ohne Gas oder Strom“ von Linda Louis entnommen: vom Holzofen zum Solarofen über den Kamin oder sogar das Lagerfeuer, den Raketenofen, den Holzofen, den Solardörrapparat, den Räucherofen, das Barbecue, der norwegische Topf… Entdecken Sie alternative Kochtechniken ohne Gas oder Strom für wirtschaftliche und ökologische Rezepte. Linda Louis ist Autorin mehrerer Bücher, die Referenzen in der biologischen, lokalen und wilden Küche darstellen. Außerdem beschäftigt sie sich mit den Themen Ernährungsautonomie in der freien Natur und Zero Waste. Sie arbeitet regelmäßig mit der kulinarischen, gärtnerischen und ökologischen Presse zusammen und hat seit 2006 zu einem Blog, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), einem Portfolio (www.linda-louis.com) und einem Instagram-Konto (lindalouisberry) beigetragen. in dem sie sich für eine authentische, großzügige, naturnahe Küche und Know-how einsetzt.