Solar-Rezept: Bio-Brot

Hier ist ein köstliches Rezept, um Ihr Bio-Brot mit einer schönen knusprigen Kruste zu backen! Dieses Rezept wurde uns von unserer Solar Sister Francine vorgeschlagen und wurde mit einem Parabolischen Solarofen. Francine teilt auch ihre Tipps und Tricks, wie das beste Brot mit dem Solarbacken gelingt.

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Dieses Rezept wurde von : Francine – Sonnenofen: Parabol-Typ, SunGlobe – Zubereitungszeit: 10 Min. – Backzeit: 2 Std. 30 Min.

Zutaten

1kg Bio-Mehrkornmehl
2 Esslöffel Salz
80 cl lauwarmes Wasser
1 Päckchen Backhefe

Zubereitung des Bio-Brot-Rezepts

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
Die Hefe in das lauwarme Wasser geben und nach und nach unter gutem Rühren in das Mehl einarbeiten.
5 Minuten lang von Hand kneten und dabei etwas Mehl zugeben, damit der Teig nicht an den Fingern klebt.
2 Stunden ruhen lassen.
Den Brotteig in einem Topf, Durchmesser 24 cm, für 2,5 Stunden in die Sonne legen, bei mittlerem bis heißem Ofen.

Tipps

Nach 1,5 Stunden Kochzeit den Topf um 190° drehen.

Nach 2 Stunden Backzeit öffnen und mit einem Messer mit runder Spitze in den Teig stechen. Wenn der Teig am Messer klebt, müssen Sie die Backzeit verlängern.

Tipps

Dasselbe Brot in einem kleineren Topf zu backen, verkürzt die Backzeit auf etwa 1,5 Stunden.

Um zu verhindern, dass die Oberseite des Brotes schwarz wird, bedecken Sie den Glasdeckel zur Hälfte mit einem Baumwolltuch (sehr wichtig, sonst verbrennen die synthetischen Stoffe).

Ergebnis: Das Brot ist hervorragend mit einer schönen, braunen, knusprigen Kruste.