Solar-Rezept: Sauerteig-Kräcker mit Samen

Wenn Sie sich für selbstgebackenes Brot und autonome Ernährung begeistern, dann ist Sauerteig für Sie kein Unbekannter. Um ihn täglich zu versorgen, fütterst du ihn mit Mehl und Wasser und schiebst überschüssigen Gärteig beiseite. “Gespreizter Sauerteig” wird leider viel zu oft weggeworfen, obwohl er weiterverarbeitet oder in köstliche Rezepte eingebaut werden kann. Einfach gesalzen, mit Samen und Kräutern gemischt, bildet es beim Backen köstliche Cracker. Um bis zum Schluss auf Autonomie bedacht zu sein, sollten Sie sie im Solarofen kochen…

Dieses Rezept wurde von :
Linda Louis
– Sonnenofen: Typ Box, SunTaste – Zubereitungszeit: 30 Min. – Kochzeit: 2,5 Std.

Zutaten für 8 Personen

250 g flüssiger Sauerteig (aktiv oder aussortiert)
1 c. bis c. Salz, 30 g Sonnenblumenkerne
30 g Sesamsamen
Paprika und Oregano

Zubereitung des Rezepts für Sauerteig-Kräcker mit Samen

Ölen Sie ein dunkles Backblech. Gießen Sie den Sauerteig darauf und streichen Sie die Oberfläche mit einem Spatel glatt (rechnen Sie mit einer Dicke von 3 mm).
Bestreuen Sie sie mit Salz, Samen und nach Belieben mit Paprika und Oregano.
In den Sonnenofen legen und 1 Stunde lang backen.
Schneiden Sie den Teig in kleine Rechtecke, damit er sich später leichter schneiden lässt.
Erneut für 1,5 Stunden in den Ofen schieben. Trocknen Sie sie dann einen Nachmittag lang in der Sonne (oder im Solardörrgerät), um ein knackiges Ergebnis zu erzielen.

Guten Appetit!

Kochen ohne Gas und Strom

Dieses Rezept ist dem Buch „Kochen ohne Gas oder Strom“ von Linda Louis entnommen: vom Holzofen zum Solarofen über den Kamin oder sogar das Lagerfeuer, den Raketenofen, den Holzofen, den Solardörrapparat, den Räucherofen, das Barbecue, der norwegische Topf… Entdecken Sie alternative Kochtechniken ohne Gas oder Strom für wirtschaftliche und ökologische Rezepte. Linda Louis ist Autorin mehrerer Bücher, die Referenzen in der biologischen, lokalen und wilden Küche darstellen. Außerdem beschäftigt sie sich mit den Themen Ernährungsautonomie in der freien Natur und Zero Waste. Sie arbeitet regelmäßig mit der kulinarischen, gärtnerischen und ökologischen Presse zusammen und hat seit 2006 zu einem Blog, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), einem Portfolio (www.linda-louis.com) und einem Instagram-Konto (lindalouisberry) beigetragen. in dem sie sich für eine authentische, großzügige, naturnahe Küche und Know-how einsetzt.