Receta del sol: Pan ecológico

Aquí tienes una deliciosa receta para hacer tu propio pan ecológico con una deliciosa corteza crujiente. Esta receta fue sugerida por nuestra Hermana Solar Francine y fue hecha usando un horno solar parabólico. Francine también comparte sus trucos y consejos sobre cómo hacer el mejor pan con la cocción solar.

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Receta sugerida por : Francine – Horno solar: tipo parabólico, SunGlobe – Tiempo de preparación: 10 min – Tiempo de cocción: 2 horas 30 min

Ingredientes

1 kg de harina multicereales ecológica
2 cucharadas de sal
80 cl de agua tibia
1 sobre de levadura de panadería

Preparación de la receta de pan ecológico

Mezclar la harina y la sal en un cuenco.
Verter la levadura en el agua tibia y añadirla a la harina poco a poco, removiendo bien.
Amasar a mano, añadiendo un poco de harina para evitar que la masa se pegue a los dedos, durante 5 minutos.
Dejar reposar durante 2 horas.
Colocar la masa de pan en una cacerola de 24 cm de diámetro durante 2 horas y media al sol en un horno medio caliente.

Consejos

Tras una hora y media de cocción, bajar la temperatura de la sartén a 190°.

Después de 2 horas de cocción, abrir y pinchar la masa con un cuchillo de punta redonda. Si la masa se pega al cuchillo, cocer durante más tiempo.

Consejos

Hacer el mismo pan en un molde más pequeño reduce el tiempo de cocción a una hora y media aproximadamente.

Para evitar que la parte superior del pan se oscurezca, cubra la tapa de cristal con un paño de algodón (muy importante, de lo contrario el material sintético se quemará) a mitad del tiempo de cocción.

Resultado: el pan es excelente, con una corteza crujiente y dorada.