Receta del sol: Calabacines y champiñones en salsa satay

Esta receta, elaborada con el horno solar Sungood 360, nos la trae nuestra hermana solar Gaelle. Aquí tienes una sabrosa receta de calabacines y champiñones en salsa satay, probada con el tubo de cocina solar Suntube y la olla CookUp. Gaelle siempre ha sido una madre apasionada por la cocina y, más recientemente, por la energía solar. Siempre está encantada de compartir sus pruebas y experimentos en su página de Instagram Solliès Cheese.

Receta sugerida por : Queso Solliès – Horno solar tubular, SunGood 360 – Tiempo de preparación: 30 min – Tiempo de cocción: 2/4 horas

Ingredientes

• 1 calabacín grande
• 100 gramos de setas shiitake o de botón frescas
• 2 ramitas de cebolleta
• 1 puñado de cacahuetes tostados sin sal (o piñones o anacardos a elegir)
• 1 cucharada de nuoc mam
• 40 cl de leche de coco
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 4 cucharadas de satay en polvo

Preparación de los calabacines y las setas en salsa satay

• Corta los calabacines, los champiñones y las cebolletas en dados grandes y colócalos en el tubo o la olla del Sungood. Espolvorear con cacahuetes.
• Mezclar en un bol la leche de coco, el nuoc-mam, el aceite de sésamo y el satay en polvo. Si no está acostumbrado a esta especia, utilice menos cantidad y luego ajuste la sazón.
• Verter la salsa sobre las verduras e introducir en el horno. Espere de 1 a 2 horas para el tubo solar y de 3 a 4 horas para la olla. Cuanto más suave sea la cocción, más tiempo se puede dejar cocer a fuego lento para que las verduras puedan absorber los sabores.
• Servir con arroz jazmín o fideos de arroz y cilantro fresco picado.

Que aproveche.

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Receta hecha con un horno solar tubular

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