Ricetta del sole: Gratin alsaziano

Ecco una nuova ricetta per il Gratin à l’alsacienne, realizzata dalla nostra Sorella Solare Francine con il fornello solare parabolico SunGlobe. Francine condivide la sua passione, i suoi suggerimenti e i suoi consigli per la riuscita di tutti i suoi piatti con la cucina solare.

Ricetta suggerita da : Francine – Forno solare: tipo parabolico, SunGlobe – Tempo di preparazione: 15 min – Tempo di cottura: 2 h

Ingredienti per 2 persone :

1 bicchiere di latte
4 patate grandi, tagliate a strisce
10 foglie di basilico, tritate
10 rametti di erba cipollina tritata
200 g di formaggio Munster, a fette
4 c.
cucchiai di olio d’oliva
4 panetti di burro

Preparazione del gratin alsaziano

Versa l’olio d’oliva sul fondo della casseruola, copri con metà delle patate e poi con le fette di formaggio Munster.
Aggiungi l’erba cipollina e il basilico.
Termina con le patate rimanenti.
Aggiungi il burro e il latte.
Cuoci per 1 ora.
Per ridurre il fondo di cottura e cuocere al gratin, cuoci per un’altra ora.
Da gustare con verdure dell’orto e fiori commestibili (borragine).

Un breve promemoria: il tempo di cottura dipende sempre dall’utensile utilizzato, dal suo spessore e dal suo colore.
Più sottile è il metallo e più scuro è il colore, più veloce è la cottura!
Buon appetito!