Ricetta solare – Muffin con gocce di cioccolato

Si possono cuocere torte in un forno solare? Sì! Preparare deliziosi muffin con una ricetta 100% vegetale e senza glutine? Esattamente! Richiede un po’ di trucco e qualche ingrediente in più del solito… ma alla fine è davvero sorprendente.

Dosi per 5 persone – Preparazione : 15 min – Tempo di cottura : 1 h 15 – Attrezzatura : forno solare

Ingredienti

70 g di farina di ceci (disponibile nei negozi di alimentari biologici)
50 g di farina di mais (arrowroot, mais, patata, ecc.)
40 g di polvere di mandorle
1 cucchiaio. a c. lievito in polvere (lievito “chimico” per dolci)
1 buon pizzico di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
2 banane mature grandi o 3 piccole (= 180 g)
70 g di olio d’oliva dolce (= 70 ml) + 1 filo di olio d’oliva
1 c. a s. aceto di sidro
2 c. a s. panna vegetale (riso, soia, ecc.)
80 g di zucchero semolato non raffinato
1 c. a c. polvere di vaniglia
1 grossa manciata di gocce di cioccolato

Ricetta

Preriscaldare il forno solare (è essenziale per questa ricetta).
Mescolare accuratamente in una ciotola la farina di ceci, la maizena, la polvere di mandorle, lo zucchero, la vaniglia in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.
In un piatto basso, tagliare e schiacciare le banane con una forchetta fino a ridurle in purea.
Aggiungere i 70 ml di olio, la panna vegetale e l’aceto e mescolare bene. Mescolare al composto di farina.
Aggiungere metà delle gocce di cioccolato e mescolare bene.
Oliate e infarinate le teglie per muffin. Riempire ogni stampo per metà con la pasta (non di più).
Aggiungere le ultime pepite e premere a metà. Infornare per circa 1h15, finché la superficie non sarà dorata.
Lasciare raffreddare prima di togliere dallo stampo e servire.
I muffin si conservano fino a 3 giorni in una scatola di latta, ma sono preferibili tiepidi.

Potete trovare questa ricetta solare nel superbo libro di Sarah Bienaimé

Cuissons Alternatives – 40 ricette vegane e senza glutine per cucinare diversamente

Editore: Alternative

Dimenticate il microonde.
Dimenticate la piastra.
Dimenticate la friggitrice.

Questo ricettario celebra la cucina alternativa: delicata, sana e deliziosa.
Nelle nostre cucine superattrezzate e iperconnesse il piano di lavoro assume aria di fantascienza mentre il buon senso vira al peggio.
Utensili da cucina troppo cari, istruzioni lunghe, dipendenza sistematica dai combustibili fossili, obsolescenza prematura… lo straccio sta bruciando!
Semplicità, intelligenza, un po’ di organizzazione, utensili che durano una vita, alcuni da realizzare da soli, tecniche di cucina semplicissime, ricette deliziose… ecco in poche parole il programma di questo ricettario.
Cucinare in ceramica, con l’energia solare, sul forno a legna, con il vapore, con un po’ di acqua calda, in una pentola norvegese… e anche “senza cucinare”! Niente è troppo bello.
E poiché le buone notizie non arrivano mai sole, cucineremo senza carne né prodotti animali, scopriremo spezie straordinarie, rinunceremo al glutine, ci godremo il sole e inviteremo a cena tutti i nostri amici.

Siate felici!
Sarah Bienaimé
Autore e consulente di cucina vegana e senza glutine
http://www.sarahbienaime.com/