Ricetta del sole: torta salata con pomodorini, olive e formaggio di capra

La torta salata con pomodorini, olive e formaggio di capra è una ricetta estiva da cuocere quando il sole picchia in un forno solare di latta. Ben progettato e con temperature esterne elevate, può raggiungere i 130°C, perfetti per cuocere impasti scioglievoli come quelli di questa torta salata. In realtà si tratta di un impasto per torte, ma dato che il contenitore è una tortiera, l’ho chiamato così. In questo tipo di forno, la cottura in una tortiera richiederebbe troppo tempo, quindi è meglio utilizzare contenitori grandi e piatti per facilitare la cottura. Vi piacerà servito tiepido o freddo, con un’insalata verde e un bicchiere di rosé ghiacciato per accompagnarlo.

Ricetta suggerita da : Linda Louis – Forno solare : a scatola, SunTaste – Tempo di preparazione : 20 mn – Tempo di cottura : 1h30mn

Ingredienti per 8 persone

3 uova
200 g di farina di grano o di riso
200 ml di fromage frais o tofu setoso
1 bustina di lievito in polvere
1 c. cucchiaino di sale
Pepe macinato fresco
Olio d’oliva
150 g di olive verdi snocciolate
150 g di formaggio di capra, tagliato a piccoli cubetti
350 g di pomodori ciliegini lavati e asciugati
1 c. a s. origano

Preparazione della torta salata con pomodorini, olive e formaggio di capra

Rompere le uova in una ciotola. Frullateli con la farina, il fromage blanc, il sale e il pepe.
pepe.
Aggiungere le olive e il formaggio di capra e mescolare bene.
Foderare la base di una teglia quadrata nera con carta oleata o olio. Versare la pastella nella padella, lisciare la superficie e aggiungere i pomodorini. Cospargere di origano.
Cuocere per 1 ora in un forno solare di latta. Controllare la cottura con la punta di un coltello, che deve uscire asciutto. Oliate la superficie con un pennello per aggiungere un po’ di lucentezza.

Buon appetito!

Cucinare senza gas o elettricità

Questa ricetta è tratta dal libro ” Cucinare senza gas o elettricità ” di Linda Louis: da stufa a legna a forno solare a un caminetto o addirittura a un fuoco da campo, la stufa a razzo forno a legna disidratatore solare disidratatore, affumicatore, barbecue pentola norvegese …Esplorate le tecniche di cottura alternative che non utilizzano gas o elettricità, per ricette economiche ed ecologiche. Linda Louis è autrice di numerosi best-seller sulla cucina biologica, locale e selvatica. Inoltre, esplora i temi dell’autosufficienza alimentare all’aria aperta e dei rifiuti zero. Collabora regolarmente con la stampa culinaria, di giardinaggio e ambientale e ha un blog dal 2006, Cucina Campagna (www.cuisine-campagne.com), un portfolio (www.linda-louis.com) e un account Instagram (lindalouisberry), dove promuove una cucina autentica e generosa, vicina alla natura e ai saperi tradizionali.