Cucinare le uova nel forno solare

I fornelli solari Boite raggiungono generalmente temperature vicine ai 100°C, dalla primavera all’autunno, quando le temperature sono di 25-35°C, producendo un calore che è quasi pari a quello dell’acqua bollente. È possibile cucinare uova, patate, riso e semolino con estrema facilità.

Ricetta suggerita da : Linda Louis – Forno solare : a cassetta, SunTaste – Tempo di preparazione : 5 mn – Tempo di cottura : 10 mn – 1h30

Uova perfette, alla coque o sode

Mettere le uova intere in una casseruola di metallo nero, senza acqua. Non stupitevi se la cottura è più lunga rispetto a quella in acqua. L’acqua è un conduttore di calore migliore dell’aria e, a differenza di quest’ultima, cuoce più velocemente. L’acqua bollente sulla pelle sarà sempre più dolorosa di una mano in un forno a 100°C…

Autunno/inverno (pieno sole, assenza di vento, temperatura esterna tra 10 e 14°C).

Ricetta	Temperatura del forno	Tempo di cottura (una volta raggiunta la temperatura)
Uova perfette o in camicia	60-70°C	1h
Uova alla coque	60-70°C	1h30
Uova sode	60-70°C	2h

In primavera (pieno sole, assenza di vento, temperatura esterna tra 18 e 25°C).

Ricetta	Temperatura del forno	Tempo di cottura (una volta raggiunta la temperatura)
Uova perfette o in camicia	90-100°C	15 minuti
Uova alla coque	90-100°C	23 minuti
Uova sode	90-100°C	30 minuti

In estate (pieno sole, assenza di vento, temperatura esterna tra i 25 e i 40°C)

Ricetta	Temperatura del forno	Tempo di cottura (una volta raggiunta la temperatura)
Uova perfette o in camicia	110-130°C	10 minuti
Uova alla coque	110-130°C	18 minuti
Uova sode	110-130°C	23 minuti

Buon appetito!

Cucinare senza gas o elettricità

Questa ricetta è tratta dal libro “Cucinare senza gas né elettricità” di Linda Louis: dalla stufa a legna al forno solare passando per il caminetto o anche il falò, il fornello a razzo, il forno a legna, l’essiccatore solare, l’affumicatore, il il barbecue, la pentola norvegese… Esplora tecniche di cottura alternative senza gas né elettricità per ricette economiche ed ecologiche. Linda Louis è autrice di numerosi libri che costituiscono riferimenti alla cucina biologica, locale e selvaggia. Approfondisce anche i temi dell’autonomia alimentare all’aria aperta e dello spreco zero. Collabora regolarmente con la stampa culinaria, di giardinaggio o ecologica e dal 2006 contribuisce con un blog, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), un portfolio (www.linda-louis.com) e un account Instagram (lindalouisberry) in che sostiene una cucina autentica e generosa, vicina alla natura e al savoir-faire.